身体の反応-6

身体の反応-6
ストレスによる体タンパク質の損失と同じように、常に蓄えているカルシウム
も失われるので、骨は弱くなる。
　その他にも数多くの破壊的変化が起きる。
血圧の上昇だけをとっいても、大きな危険に結びつく可能性がある。
それを良く知って自らストレスによる破壊や損傷から身体を守る方策を学ばな
ければならない。

心臓血管系をはじめ、身体の臓器は生まれてから一日として休みはないのです。

特に心臓血管系に必要な栄養成分の補給を考えることで、身体の全てに栄養が
行きわたり、特に脳細胞の活性化に大きな影響を及ぼす。

昨今、大きな問題となっている「鬱病」はその典型的な栄養疾患の例と言えよう。

それを医薬だけで解決しようとするのは、根本的な栄養学を知らないからです。

バランス栄養食を摂り、心臓血管系に必要な成分を補給することにより、身体の
驚異的な活性化が図れるのです。

ストレスに対する身体の反応-4

ストレスに対する身体の反応-4
激しいホルモンの生産では、脳下垂体や副腎は特に疲れやすく、消耗すると
生命の危険も迫ってくる。

　ストレス抵抗ホルモンが分泌されないと、身体の損傷は急速に進むからである。

そんな破局の迫る以前に、一般には次々に警告期を経験したり、何百という
抵抗期をくぐり抜けながら生きてゆく。

　そして病気になった時は、ストレスがどの段階にあるにせよ、身体の健康を
回復するためにはそれに対抗できる食事計画を実行しなければならない。

毎日のバランス栄養食の補給が
ストレスに対する強い抵抗力をつけてくれる。

ストレスに対する身体の反応-3

ストレスに対する身体の反応-3
それでもストレスが続くと、身体は「抵抗期」に入る。
この時期には、身体は手持ちの全ての原材料で自分の修理再建につとめる。
そして、栄養素類を消耗し続けるので、それを補充するために適切な栄養バランス
の整った食事をすれば、ストレスが何年続いても、それに良く耐えて、殆ど
害もなく無事に過ごすことが出来る。
しかし修理材料の栄養素の補給が消耗に追い付かなければ、、そのストレスに
抵抗力は衰えて、消耗を深める「疲廃期」に入ってしまう。
病気が悪化し続けると、ついには死の危険まで招来しょう。

ストレスの初めの二段階では、絶えず損傷と修理の両面が繰り返されるのが
特徴で、大抵の病気は修理に成功しなかった第三段階に現れてくる。

過酷な外科手術、大きな自動車事故、ひどい火傷のような強烈なストレスでは
僅か一日で警告期、抵抗期、疲廃期の三段階を通過する。
そんなに激しくないストレスは、だれでも日常生活の中でよく経験している。

毎日のバランス栄養食の補給がストレスに対する強い抵抗力をつけてくれる。

ストレスに対する身体の反応-2

ストレスに対する身体の反応-2
生体が何らかの打撃を受けて損傷するのがストレスの「警告反応前期」である。
それに対応してこれら副腎ホルモンは、速やかに身体に緊急事態と戦う準備を
させる。
　その作用の一つは胸腺やリンパ腺からタンパク質を引き抜き、エネルギー源
の糖に転化する。
　つまり、副腎は「肥大」し、胸腺、リンパ腺は「萎縮」する。
ストレスに抵抗して、血糖値は上昇し、さらに残った糖はグリコーゲンとして
肝臓に蓄えられる。
（この多糖類のグリコーゲンも、必要に応じて、すぐ糖に変わる）
血圧は高くなり、ミネラル類は骨から溶け出されて血中に出てくるし、貯蔵脂肪
を動員するので血中の脂肪量は増える。
また、食塩と水分が普段よりも血中に多く貯留されるなど【闘争と逃亡】のための
準備が行われる。

これらの変化ははまた「ペテロから奪ってポールに支払う」やり方で、つまり
身体にストックしている諸栄養素を非常の消費に使ってしまうわけで、ストレスの
解消、損傷組織の修理をする。
この時期を「警告反応後期」と呼んでいるが、ストレスの度合いにより、その
対応の強さも違ってくる。

日ごろから、バランス栄養食の摂取に努めていれば必要なタンパク質は十分に
貯蔵されているし、ミネラル類も十分補給されていれば骨からの流失も最小限
に抑えることができてダメージを軽減出来る。

更に、毎日のバランス栄養食がいつでも非常倉として役に立つのである。

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ストレス

ストレス
ストレスの種類に関係なく、身体は直ちに損傷の修理を開始する。
しかし、この場合は、すべての栄養素が十分に供給されなければ、その修理は
進まない。
　しかも、その栄養要求量が増大する大切なj機に、食欲が低下するので、まこと
に都合が悪い。
健康者にとっては適切な食事でも、ストレスを受けている病人には大きく不足
するのである。

欧米では、サプリメントによる栄養補給が常識となっている。
食事は楽しむものであるが、食品に含まれる栄養素だけでは現代社会のストレス
に対応するだけの栄養素が不足するのが明確であり、バランス栄養食の大切さ
が理解されている。

日本においては、依然として医薬偏重の考え方は変わらず、サプリメントや
健康食品に対する規制は野放し状態である。

テレビや新聞、雑誌などで如何にも効果があるような言い回しがあるが詭弁と
云われても致し方がないだろう。売れさえすればよいという企業論理の上に
真の健康は有り得ないのである。

素晴らしいバランス栄養食は、ＵＣＬＡの人間栄養学研究所の臨床栄養学の
権威者が開発・管理を行っている。

ストレスとは

ストレスとは
　壊れた家屋（からだ）を修理するためには、普段の健康維持の時とは違って、
はるかに多い建材である栄養素が必要になる。
　病気になると、数多くの次の連鎖ストレスも加わってきて、すべての栄養素
が多量に必要になってくる。
　例えば、動物にエックス線を照射したり、また日常よく使われている医薬の
一つを投与すると、そのストレスによってタンパク質、リノール酸、数種の
ミネラル、ビタミンＡ、ビタミンＣ、そして、全てのビタミンＢ群が失われる。
そして、要求量は増大する。
　それは人体でも同じことが起こる。

副作用が少ないと言われている最近の医薬品でも同じことが起きている。
日常、当然のように生活習慣病で大量の薬を飲んでいる人は、そのストレスの
連鎖により、大量の栄養素が必要になってくる。

薬で病気を治すどころの騒ぎではなく、薬が麻薬のように身体を蝕んでいる
事実を見逃してはならない。

真に健康を願うなら、バランス栄養食をベースに食生活を改善すべきである。

2.ストレスとは

2.ストレスとは
身体に損傷を与え、大小の程度の差こそあれ、不当に細胞を壊死させる条件を、
全て「ストレス」と定義できる。

　そんな場合でも、適切な栄養バランスに優れた食事を摂っていれば、その
栄養成分を使って生体は速やかに損傷の修理を進めるが、その再建のペースが
破壊の速度に追いつけない場合は病気になる。


この論理は人間の病気の殆ど全てと言ってもよいほど、摂取栄養のバランスに
原因することを如実に示している。

ストレスと言えば、不安、過労、最近やウイルスの侵入、不適切な食事、睡眠
不足、過激な運動や労働などによる身体への打撃と言えよう。

　不幸にも、そんな場合に限って数多くの次のストレスが押し寄せてくる。

　例えば、食欲不振、悪心、嘔吐、吸収阻害、発熱、疼痛、下痢、脱水状況、
栄養素群の尿からの大量の損失、医薬の投与、エックス線の照射、そして場合
によるが手術なども連鎖ストレスとなる。

特に医薬の投与を受けている場合、バランス栄養食の摂取に心がけることで
早期に改善を進めることが出来て、ひいては医薬の投与期間を短縮することが
出来る。

　医薬は治療には必要であるが人体には毒物と考えても良く、副作用が少ない
と言っても、肝臓や腎臓やその他の臓器にダメージを与える。

ストレスの要求に合わせる 1.ストレスと食事内容

ストレスの要求に合わせる　1.ストレスと食事内容
どんな人の食事計画を作る場合にも、また、どんな病気の治療を始めるにせよ、
まず注意すべきは、その食事内容を「ストレス」に合わせて栄養をコントロール
することである。

　すなわち、身体がストレスを受けた時には、どんな損傷が起こり、それを食
事で充分な栄養を摂り如何に速やかに回復すれば
良いかを知らねばならない。

　この問題を十分に理解出来れば、健康づくりに関する栄養の摂り方は殆ど
解決するだろう。

　これがこの章のメインテーマである。

勿論、この章に続く各章でも、ストレスと病気と栄養の関係はいつでも大切な
検討課題である。

健康だけが人生に幸福を

心の中には、愛情、理解、同情、独創力、喜び、物事に積極的に取り組む計り
知れない能力を秘めている。
　病気の悲劇は、健康者の特権である外向的な豊かな感情や創造的な能力の発揮
を著しく妨げる点にある。
　そして、異常な関心を心の内部に振り向けて、地下牢や拷問部屋の中に自らを
閉じ込めてしまう。
　健康を達成するためには、誰でもかなりの学習や努力が必要であり、また費用
もかかるが、それを実行する価値があることを切に強調したい。
健康だけが人生に幸福をもたらし、愛の豊かさ、楽しい歌、歓喜、、そして音
楽を送り、創造の喜び、やり遂げた輝かしい業績と満足感を与え、人類が進歩し
てきたあらゆる分野に分け入っていく原動力となる。

　また、健康は理解を共にしたり、沈黙の中で瞑想に耽ったり、祈りをもたらし、
正しい怒りを爆発させ、時には涙することも出来る建設的な人生を可能にする。

栄養はいつでも大切な役目を果たしている。
　私たちは『自分が食べている以上の存在である』。
しかし、、それを可能にするのは、私たちの「食べていうものであり」、食べ
ているもの以上になるように立派に貢献している。

健康増進の大きな動機

どの人でも、何らかの感情問題を持っていて、その感情問題が遅かれ早かれ何ら
かの病気を起こしてくることが多いようである。
他人の場合だとそれを肯定するが、いざ自分のことになると反発したり、否定し
勝ちである。
　そんな人は自分自身の中にマイナス感情とともに、更にもう一つのプラス感情
も共存していることを、実感として味わえない人だろう。

　私たちは誰でも立派なプラスの感情も持ち合わせている。
私は「我々は、食べているそのものである（We are what we eat）」という諺は
好きではない。
　食べているものよりも、私たちは遥かに大きな存在であることを良く理解し
たい。
　それが健康増進の大きな動機にもなる。

精神のバランスと栄養のバランス

精神のバランスと栄養のバランス

　この後のメルマガで詳しくお伝えしますが、潰瘍、関節炎、アレルギー、大
腸炎のような病気は、明らかに精神身体医学的起源のケースが多い。

　つまり、栄養の誤りと感情の乱れとの交錯が大きな原因となっている。

従って多くの病気を治すためには、良い精神療法と適切な食事を併用すると、
最良の成果を挙げやすい。
　感情が引き金になっている例は多く、それに気がつかないで、ただ栄養改善だ
けを熱狂的に追い求めても、必ずしも良い結果は得られない。

　栄養は確かに精神面の改善にも寄与するが、栄養バランスだけでなく、精神の
バランスも心がけねばならない。

栄養バランスの大切さは、６大栄養素３２品目をバランス良く摂取する必要が
ある。

　如何に食品成分表を見て綿密に計算しても、本当に食べた食物に相当の栄養
分が含まれている保証はない。

　欧米では、その点に着目してサプリメントで基礎栄養をバランス良く摂取し
脂肪や糖分、炭水化物の摂取をコントロールする方法をとってきた。

　日本では、残念ながら医薬偏重の傾向が強く、それに反論する意味もあり、
自然食、無農薬野菜、単品のサプリメントに偏っている。

バランス栄養食が大切だという基礎的な考え方を学ばねばならない。

栄養改善の評価は過大も過小も禁物

栄養改善の評価は過大も過小も禁物
ここで特に注意していただきたいのは、栄養改善を論ずる場合に、単品の栄養素（例えば、青汁、セサミン、コラーゲン、グルコサミン、ビタミンＣ、乳酸飲
料、バランス栄養食）で病気が治ったとか、健康になったとか、あまりに過大
評価しないことである。

　一方、過小評価もいけないことである。

　最善の栄養で病気が治った場合は、その栄養素の欠乏が病因の場合である。

医師は病気の９０％以上は感情問題もその原因として加わっていると述べている。

しかも、健全な栄養（バランス栄養食）を摂り続けていれば、その感情問題を
処理するのにも立派な助けになる。

　しかし、食物はそれを摂っていないひとには、それを好きにさせる力はない。
また、自分を過小評価している人には、自分の正しい真価を感じさせることも
出来ない。

　概して適切な食事を守れない人も少なくないが、それは自分自身や食物や
バランス栄養食について、その感じ方が各人各様であり、バランス栄養食の
大切さに気がついていないのである。

栄養素はお互いに協力し合って人の健康維持に貢献しているのであって、多くの
広告に見られるように、如何にもその単品の栄養素だけを飲めば良いというのは
ただ、自社製品を売るための方便であることを認識する必要がある。

さらに、煙草の害は喫煙者の身だけでなく、家族や喫煙時に周囲に居る人の
健康をも害していることに責任を感じるべきだ。

ストレスが煙草の喫煙を呼び、喫煙がストレスを呼び多くの重要な栄養素を
過大消費する。

しっかりと必要な栄養素が摂取出来れば、喫煙の習慣から逃れることも出来る。

栄養の効果は焦らずに信じる

栄養の効果は焦らずに信じる
栄養で健康を取り戻す場合は、一般的にゆっくりとした経過をたどるので、そ
のペースを良く心得て、焦らずに、効用を信じることが大切である。

抗生物質が感染症に急ブレーキをかけるような劇的な効果はまれである。
　しかし、栄養素に放射能の目印をつけて追跡してみると、生体内で敏速に奏功
して行く経過がたどれるのである。

　例えば、カルシウムは半時間以内に折れた骨に沈着して、その修復を進めて
いく。
　また、腎炎の若い息子が余命１０年だと宣告されると、母親の心痛は無理か
らぬことではある。しかし、そんなに長い健康回復の期間があるのは素晴らしい
ことだと、彼女を説得したことを思い出す。
　栄養学の研究は、どんな病気に対しても貢献するし、出来る限りの保証を与
えると私は信じている。

１０年前、多くの生活習慣病のお薬を飲んでいた頃があった。
無知だった私は薬が病気を生活習慣病を治してくれると信じていた。

薬は症状を抑えるだけで、その間に自分の自然治癒力を高めて治すことに気が
付かなかった。

　今では、全てのお薬が必要でない健康体になっている。

栄養の素晴らしさとアデル・デービス女史から伝えられた栄養学の基礎の上に
カリフォルニア大学ロサンゼルス校医学部・臨床栄養学教授・デビット・ヒ
ーバー博士に直接に学ばせていただいたお陰である。

医師、栄養士、患者は三位一体

医師、栄養士、患者は三位一体
多くの医師は、患者がもう末期だと思っている場合でも、九死に一生の奇跡的な
回復をする例を経験している。
反対に重体だと思えない患者が、急に悪化して死亡する症例も数多く知っている。
　誰にとっても病気をするのは人生の必然的な道であり、その感情の混乱と戦い
ながら、いかに上手にそれを克服して行くかの挑戦の繰り返しである。

　従ってどの病人にも希望の光を与えれば、回復のためにあらゆる努力を払う
ようになる。
　病人は、とかく意気消沈師し勝ちになり易く、それが回復へを大きく妨げる。
私がこのメルマガで多くの症例を紹介して行くのは、原典であるアデル・デー
ビス女史の栄養学に関する深い造詣とその信念に触れることが出来て、その恩恵
を大きく蒙っているからである。
　
　ど患者にも気力や勇気を奮い起して回復に向かっての努力をして頂きたいか
らである。
　私も妻もアデル・デービス女史の栄養学を学んだお陰で死の壁を乗り越えて
今、健康で元気な毎日を楽しめているからである。

健康の回復、維持を図る【栄養プログラム】

健康の回復、維持を図る【栄養プログラム】
　どんな食物を摂るべきかを学ぶなら、病気の予防・治療に有用な食事が出来る。

このメルマガをその目的に役立てて欲しい。
　これまで栄養学を無視してきた人たちでも、この新しい栄養学の知識を理解
すると、狂信的に良い食習慣・食事を守るようになる場合が多い。

このメルマガの各パートでは、どの病気にはどのような栄養素が大切で、どう
健康に役立つかをなるべく詳しく解説して行く。
　ただし、これだけが医療の全部だと誤解しないように良く注意してほしい。

　どのような場合でも医師の正しい判断があって初めて適切な栄養が決められ
るのである。（全ての医師が正しいということではない）

　栄養による健康作りは、その正しい食生活をしっかりと守ることである。
健康者はもちろん、病人でも、なかなか実行しないし、また実行出来ない人も
多い。
【栄養プログラム・バランス栄養食】を守ってこそ、健康の回復・維持は出来る
のである。
例外として、決定的な遺伝的欠陥があったり、病気がすっかり進行してしまった
場合は治癒に時間が必要であり、根治が難しいばあいもある。
　しかし、【栄養プログラム・バランス栄養食】を守れば改善されることも事実
である。
　予防に勝る治療はなく、このメルマガの目的も病気予防、健康的生活を楽しむ
事を目的としている。

栄養学を研究する医科大学の教授たち-5

栄養学を研究する医科大学の教授たち-5
アイオワ大学のウイリアム・Ｂ・ビーン博士も栄養について論じ、健康と病気の
どの場合でも、栄養に密接な関係があることを強調している。
　
もし、若い医師が栄養学の研究を積極的に追及し始めれば、今まで埋もれていた
宝物を発掘することになり、人類に限りない福祉をもたらすとまで断言している。

　私は栄養学こそ、シンデレラ姫のように、最終的には立派な王子様と結ばれる
のを信じて疑わないが、現状では残念ながら医学の中では虐待されて継子扱いを
受けている。

一昨日の新聞で２ページにわたる大きな広告が読売新聞に掲載されたのを見られた方も多いと思います。

今話題の「臭いをとる石鹸」の広告でした。
凄い売れ行きだそうですが、臭いの基は何でしょう？
汗ですね・・・・汗は汗腺を伝って身体の内部から出てくるのです。
身体の外部から付着したものではありません。

ある意味では、身体が腐り始めているから「臭いにおい」「臭い汗」が出てい
るのです。

身体が健康的でないということです。
それは、今の食事に必要な栄養分が含まれていないから身体が疲弊しているの
です。
朝夕の満員電車の臭いにおいはは、不健康な食事をしているからです。

バランス栄養食を日常の食事に摂り入れている人たちは数百人が一堂に会しても
臭くはありません。

栄養学を研究する医科大学の教授たち-4

栄養学を研究する医科大学の教授たち-4
栄養の価値が次第に認識されてきたとはいえ、日本での認識はまだ低い。

コロンビア大学の栄養学研究部長Ｗ・Ｈ・セブレル医学博士は、どの病気の治療
とその快復にも栄養が極めて重要な役目を果たしていると述べている。

セントルイスのワシントン大学のロバート・Ｅ・ジャンク教授も、健康の回復
・維持に、栄養ほど重要な支配因子はないとン述べている。

また、アイオワ大学のＷ・Ａ・クレール博士も２０世紀以降、栄養の基礎科学
ほど人類に大きな恩恵をもたらした研究領域はないとまで表明している。

今朝のテレビ番組で、脳外科の名医がアルツハイマー症になり、その毎日の生活
の講演を行っているシーンが放映されていたが、栄養が原因だとは本人は夢にも
思っていないようであった。

　その名医には申し訳ないが、バランス栄養食の大切さを理解してもらえば、
多くの方の脳外科の手術で貢献をしていただけるのに、日本の医療の貧困さの
一面を見せられたようであった。

一私人としては、快復をお祈りするしかないのである。
この文章をご覧頂いて、連絡を頂ければ回復への道筋は見えてくるでしょう。

栄養学を研究する医科大学教授たち-3

栄養学を研究する医科大学教授たち-3
数多くの医師たちが栄養学の分野でも立派な研究を進めている。
ルイジ・グラットン博士もその一人である。

ルイジ・グラットン博士は現在、多くのアスリートたちの健康、運動能力の維持
向上に大きな功績を残しつつある。
　世界一のサッカー選手とも言われている【メッシ選手】の個人トレーナーを
務めている。
　スペイン・バルセロナの選手のニュートリション・トレーナーとして、２０
１０年のワールドカップを制したスペインチームの内の七人が「ルイジ・
グラットン博士」のニュートリション・トレーニングを受けている。
　摂取するバランス栄養の大
切さを如実に証明している。
　完全なバランス栄養食に
よる体力の強化は北京オリンピックでも七人が優秀な成績を修めている。

ルイジ・グラットン博士
はカリフォルニア大学ロサンジェルス校において科学、同校の大学院にお
いては公共衛生の修士号を取得。

ニューヨーク大学マウント・シナイ医学校において医学の学位を修得後、ロサ
ンジェルスのCounty Hubert Humphery Family Medical Centre において、
家庭医療の研修を修了。

UCLAのDavid Geffen School of Medicineにおいては学位取得後の研修を行い
ました。
　加えて、UCLAの人間栄養学センターでは、家庭医療の専門医師および肥満の
危険因子研究を行う臨床医として勤めた実績もあります。

　グラットン博士は、The American Board of Family Practice　（アメリカ
家庭医療学会）より認定医として承認されている、臨床栄養学のスペシャリス
トです。

栄養学を研究する医科大学教授たち-2

栄養学を研究する医科大学教授たち-2
数多くの医師たちが栄養学の分野でも立派な研究を進めている。

イグナロ博士は科学界に類まれなる貢献を果たしてきた人物であり、1998年に一酸化窒素（NO）の人体への様々な効用の発見についてノーベル医学生理学賞が授与されたことで、博士の功績は認められています。
また、博士の研究は、後進の科学者たちによる一酸化窒素研究の礎となりました。

イグナロ博士は、ハーバライフと共同で体内の一酸化窒素産生を促すナイトワークスを開発したのに続き、ハーバライフのサイエンティフィック・アドバイザリー・ボード委員に就任しています。

現在、1985年より在籍しているUCLA医学部薬理学科において教授を務めているイグナロ博士は、カリフォルニアに拠点を移す以前は、12年間に渡りューオリンズに在るTulane大学医学部教授を勤めていました。
また、教職につく以前は、ニューヨークにあるCIBA-GEIGY社の薬品部門において研究員として活躍していました。

自身の研究に関し数多くの論文を著している博士は、ノーベル賞の受賞に続き心臓科学研究におけるその特筆すべき功績を称えられ、1998年にアメリカ心臓学会より基礎研究賞を授与されています。
また同年、国立科学アカデミーの会員として迎えられたほか、翌年にはアメリカン・アカデミー・オブ・アーツ＆サイエンスのメンバーにも選出されています。

一酸化窒素学会を設立したイグナロ博士は、「一酸化窒素生化学誌」の設立者であると同時に編集長でもあります。
1962年コロンビア大学で薬理学理学士号を取得した後、1966年にはミネソタ
大学において薬理学博士号を取得。
1968年には国立衛生研究所において医学博士課程終了後研究員として迎えられた経歴の持ち主です。